【營養美食/法國菜/蘆筍濃湯】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/法國菜/蘆筍濃湯</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：蘆筍濃湯</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：法國菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：蘆筍1000克，雞清湯400毫升，鮮奶油100克，蛋黃2個，土豆2個，精鹽、胡椒粉各適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.蘆筍去硬皮，洗淨，煮鍋內放清水500毫升，放蘆筍煮15分鐘，撈出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.蘆筍煮軟的上部嫩尖切下，剩下的部分切成段，再放入鍋內；</STRONG></P>
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<P><STRONG>土豆去皮，洗淨，入鍋。</STRONG></P>
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<P><STRONG>再加雞湯和煮蘆筍的水，用溫火煮25分鐘。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.撈出湯裏的菜，經絞菜機絞成菜泥；</STRONG></P>
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<P><STRONG>蛋黃加鮮奶油，打成蛋液後，菜泥混合、攪拌，倒入湯裏，攪打，放鹽和胡椒粉，調好口味，再燒開，加入備用的嫩蘆筍，入湯碗，上桌即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1241</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B3%95%E5%9C%8B%E8%8F%9C/%E8%98%86%E7%AD%8D%E6%BF%83%E6%B9%AF
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