【營養美食/法國菜/烤羊肉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/法國菜/烤羊肉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：烤羊肉</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：法國菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：羊後腿淨肉（當年生大羊羔）2公斤，蔥頭200克，芹菜150克，胡蘿蔔200克，生菜油50克，大蒜片50克，酸白菜250克，紅菜頭丁250克，番茄250克，香葉3片，生菜葉150克，胡椒粒5克，精鹽、白醋各適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將羊肉上的薄膜白皮去掉，用水洗淨，放上精鹽用手搓勻，淋上少許白醋。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將胡蘿蔔、蔥頭去皮，芹菜去筋，洗淨，切成片，與香葉、胡椒粒一起放在羊肉上。</STRONG></P>
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<P><STRONG>把蒜片嵌入羊肉內，醃2小時，然後將羊肉放入烤盤，澆生菜油，入烤箱。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.要隨烤隨翻過。</STRONG></P>
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<P><STRONG>烤半小時之後，往烤盤上加400毫米清水。</STRONG></P>
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<P><STRONG>烤1個半小時左右，待羊肉四麵都是金黃色時，可用叉子叉一下，如羊汁是白色，證明肉已熟，即可取出，晾涼。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.把烤熟的羊肉切成70片，按10客份計算，每客7片，約125克左右。</STRONG></P>
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<P><STRONG>食用時，羊肉片周圍配酸白菜、紅菜頭丁和番茄片，用生菜葉圍邊即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1238</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B3%95%E5%9C%8B%E8%8F%9C/%E7%83%A4%E7%BE%8A%E8%82%89
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