【營養美食/家常主食/芹菜水餃】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/家常主食/芹菜水餃</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：芹菜水餃</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：家常主食</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：餃子粉500克，芹菜500克，豬肉250克（瘦肉125克，肥肉125克），蔥花50克，鮮薑末10克，醬油30克，植物油50克，香油10克，精鹽、味精、花椒粉、清湯適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.豬肉剔淨筋膜，洗淨，絞成肉末。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.芹菜摘洗乾淨，去淨葉片，取成菜莖。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.芹菜放入沸水略燙，撈入冷水過涼撈出，剁成碎末，擠出水分。</STRONG></P>
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<P><STRONG>豬肉末放入盆中，加入蔥花、薑末、精鹽、醬油、花椒粉、味精、清湯（少量），攪拌均勻，再加入芹菜末、植物油、香油攪拌。</STRONG></P>
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<P><STRONG>攪拌均勻成餡料。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.餃子粉加入精鹽5g，再加清水200克左右拌好，和成麵團，搓勻揉造，蓋上濕布餳麵10分鐘，在麵板上再稍楺幾下，搓成長條，揪成每個50克,6－8個小麵劑，擀成中間稍厚的圓形麵皮，打入餡料，對折捏成餃子生坯。</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.鍋置旺火上，清水燒沸後下入餃子生坯，用手勺輕輕推動至坯餃全部上浮水麵。</STRONG></P>
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<P><STRONG>水沸騰時點2－3次涼水並燒沸，即熟。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：2327</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E4%B8%BB%E9%A3%9F/%E8%8A%B9%E8%8F%9C%E6%B0%B4%E9%A4%83
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