【營養美食/家常熱菜/風魚燒肉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/家常熱菜/風魚燒肉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：風魚燒肉</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：家常熱菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：帶皮豬五花肉300克，風乾魚150克，精鹽4克，味精2克，白糖3克，料酒25克，蔥段2克，蔥結50克，醬油10克，芝麻油10克，高湯500克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將風乾魚用濕水泡洗，切成3釐米見方的塊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將帶皮的淨豬五花肉切成2釐米見方的塊，焯水待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.炒鍋置旺火上，下少許油滑鍋，再投入五花肉稍煸炒，放入蔥結、風乾魚、高湯、精鹽、味精、白糖、醬油和料酒燒靠1小時離火起鍋裝盤，淋上小麻油，撒上蔥段即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：此菜是湖北傳統風味名菜之一。</STRONG></P>
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<P><STRONG>是用風乾魚與鮮豬肉混燒而成，既有魚香誘人的鮮味，又有肥瘦相間、味道香醇的肉香。</STRONG></P>
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<P><STRONG>魚肉相得益彰，別有風味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：2352</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E7%86%B1%E8%8F%9C/%E9%A2%A8%E9%AD%9A%E7%87%92%E8%82%89
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