【營養美食/家常熱菜/豆腐合】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/家常熱菜/豆腐合</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：豆腐合</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：家常熱菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：水豆腐4塊（約3O0克），肉茸餡150克，雞蛋2只，醬油10克，白糖5克，精鹽3克，味精2克，濕澱粉6O克，麵粉40克，蔥花5克，薑末5克，胡椒粉1克，雞湯150克，花生油1500克（約耗1O0克）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將水豆腐逐一切成正方塊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>雞蛋磕入碗中，加濕澱粉5O克、麵粉、精鹽2克、味精1克拌和成全蛋糊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.炒鍋置旺火上，下花生油燒至七成熱，放入水豆腐炸約3分鐘，至八成熟時撈出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.將炸好的水豆腐用小刀在側麵的一方戳入，挖空其四分之三，然後均勻地填入肉茸餡，並用濕澱粉封口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.原炒鍋再置旺火上，待油燒至六成熱時，將填料的豆腐塊裹勻全蛋糊並逐塊下鍋，炸約3分鐘至呈金黃色時撈出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：此菜色澤金黃，形態美觀，質地柔軟鬆脆，口味鮮香醇和。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：2351</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E7%86%B1%E8%8F%9C/%E8%B1%86%E8%85%90%E5%90%88
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