【營養美食/小葷/醬爆三丁】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/小葷/醬爆三丁</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：醬爆三丁</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：小葷</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬肉300克，土豆100克，青椒100克，蛋清25克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：花生油、醬油、精鹽、味精，澱粉、甜麵醬、蔥末，</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：(1)將豬肉切成丁，用澱粉、料酒、蛋清、鹽上漿，土豆去皮後切成丁，青椒去籽後切成丁。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(2)油鍋上旺火，待油燒至五成熱時，將肉丁上鍋劃出，原油鍋燒至八成熱時，將土豆丁下鍋炸至表面黃色時撈出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(3)炒鍋上旺火，加底油，下青椒炒至變色後盛出，炒鍋另加底油，油熱後下麵醬、蔥薑末炒出香味，下肉丁炒幾下，加料酒、醬油，土豆、青椒丁，精鹽和少量高湯，待土豆入味後加味精，用澱粉勾芡即可出鍋。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：肉丁醬紅色，土豆、青椒黃綠相間，醬香味濃</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3135</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B0%8F%E8%91%B7/%E9%86%AC%E7%88%86%E4%B8%89%E4%B8%81
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