【營養美食/全葷/砂鍋魚頭】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/全葷/砂鍋魚頭</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：砂鍋魚頭</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【分類】：全葷</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【原料】：胖頭魚魚頭1000克，冬筍25克，香菇25克，火腿25克，海米5克。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【調料】：料酒、精鹽，味精、大油，胡椒粉、青蒜段，蔥、薑，</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【制法】：(1)魚頭去鰓，劈開洗淨；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>冬筍、火腿切成片，蔥切段，姜切片水香菇洗淨。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>(2)勺內放大油，油熱，放入魚頭，煎成兩面金黃色，再下入蔥、薑稍煎，然後烹入料酒，放入高湯，下入鹽，味精，調好口味，開鍋後，盛入砂鍋內，再放冬筍片、火腿、香菇、胡椒麵，海米，旺火見開後，移至微火燉半個小時左右，魚頭爛、湯汁濃，再下青蒜段，以少許烈油淋在青蒜段上，即可上桌。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【特點】：湯色乳白，口味濃香。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【序號】：3158</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%85%A8%E8%91%B7/%E7%A0%82%E9%8D%8B%E9%AD%9A%E9%A0%AD
頁:
[1]