【營養美食/全葷/砂鍋魚翅】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/全葷/砂鍋魚翅</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：砂鍋魚翅</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：全葷</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：水發魚翅750克，水發冬菇50克，玉蘭片50克，火腿50克，豌豆苗10克，香菜末5克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：清湯1000克，味精、料酒、精鹽、大油、雞油各適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：(1)冬菇、玉蘭片、火腿等均切片，豆苗擇洗：廠淨。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(2)勺內下入豬油，上火燒熱，下入蔥、薑，炸出香味，沖入清湯，下入味精、料酒，精鹽，用旺火將湯燒開，撈出蔥薑，接著下入冬菇、玉蘭片、火腿，把湯倒入炒鍋內，將魚翅慢慢池推入砂鍋中，移小火上煨20分鐘左右，淋少許雞油，撒上豆苗，隨兩碟香菜末一起上桌。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：湯清味鮮，鹹香可口．</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3159</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%85%A8%E8%91%B7/%E7%A0%82%E9%8D%8B%E9%AD%9A%E7%BF%85
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