【營養美食/全葷/乾燒帶魚】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/全葷/乾燒帶魚</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：乾燒帶魚</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：全葷</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鮮帶魚700克，肉末20克，榨菜10克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：花生油、醬油，味精，料酒，白糖，豆瓣辣醬，辣椒粉，泡辣椒、蔥末，薑末、大蒜。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：(1)帶魚殺好洗淨切成段，放入盆內，加料酒拌醃好，榨菜洗淨斬成細粒，泡辣椒切末待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(2)炒鍋放油燒至七成熱時，放入帶魚炸至外焦裏嫩撈出，原鍋留適量的油，放入泡辣椒片，煽出辣香味，再放豆瓣醬、辣椒粉、蔥末、薑末、蒜片、榨菜、肉末煸炒至油色變紅，然後放入料酒，醬油，白糖、帶魚和適量的水，旺火燒開，再用小火燒至湯汁將乾即可出鍋。</STRONG></P>
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<P><STRONG>注：用其他鮮魚也可製作。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤紅亮，口味鹹辣香，無湯汁。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：加水要適量，要以在入味的情況下能把水煸乾為度。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3187</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%85%A8%E8%91%B7/%E5%B9%B9%E7%87%92%E5%B8%B6%E9%AD%9A
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