【營養美食/浙菜/白字燜肉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/浙菜/白字燜肉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：白字燜肉</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：浙菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬五花肋肉400克、菠菜150克、精鹽5克、白糖15克、白字酒50克、紅槽汁50克、醬油40克，濕澱粉25克、蔥白50克、薑片5克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：將豬五花肋肉皮刮洗乾淨，切成大小相同的10塊，入沸水中汆過。</STRONG></P>
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<P><STRONG>取小砂鍋一隻，用蔥白、薑片墊底把肉塊放在砂鍋裏，放進各種調料和白湯，加蓋燜燒30分鐘，然後另取一小碗，將肉平放碗內蓋上平蓋，上籠蒸1.5小時，食用時，蓋上蓋潷出原汁勾芡，用菠菜圍邊即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：香醇濃郁，湯汁稠和，肉質酥爛。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：842</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B5%99%E8%8F%9C/%E7%99%BD%E5%AD%97%E7%87%9C%E8%82%89
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