【營養美食/粵菜/魚香茄子煲】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/粵菜/魚香茄子煲</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：魚香茄子煲</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：粵菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：茄瓜500克，雞粒100克，炸香鹹魚茸10克，煲仔醬30克，西芹菜粒50克，青、紅椒粒20克，上湯1杯，紹酒、蒜茸、蔥花、深色醬油、香油各適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.選長身茄瓜削去皮，去掉頭、尾，一開為4件，長約12釐米。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.燒熱鍋，下油，燒至約六成滾，投入茄瓜條炸約1分鐘至熟，倒起瀝去油分。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.趁鍋內餘油，下蒜茸、芹菜粒、椒粒、煲仔醬爆香，接著下雞粒炒勻，加入紹酒、上湯及茄瓜條和以上調味料和炸香鹹魚茸，略燜片刻，調入少許生粉，加入包尾油，轉盛入瓦煲裏，加熱至滾，下香油、蔥花，加蓋上桌即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：820</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E7%B2%B5%E8%8F%9C/%E9%AD%9A%E9%A6%99%E8%8C%84%E5%AD%90%E7%85%B2
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