【營養美食/粵菜/清風送爽】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/粵菜/清風送爽</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：清風送爽</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：粵菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豆腐500克、瘦肉、蝦肉、蛋清、荸薺、蔥白、番茄、香菇、茄子、香油適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.取豆腐橫刀切成簿片，製成扇形，底面2層，待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將瘦肉、蝦肉、蛋清、荸薺製成肉，配上精鹽、味精攪勻後抹在底層豆腐上面，再將面層豆腐覆蓋上去，成夾心狀。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.用茄子做成扇柄骨架，番茄切成半圓狀，置於扇形頂端，白蘿蔔絲做扇墜，成型後放入蒸籠蒸5分鐘即熟。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.取出，用其餘鋪料在扇面點綴圖案，灑上香油，即可上席。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：4171</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E7%B2%B5%E8%8F%9C/%E6%B8%85%E9%A2%A8%E9%80%81%E7%88%BD
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