【營養美食/粵菜/金錢牛排】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/粵菜/金錢牛排</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：金錢牛排</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：粵菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：牛裏脊（淨）500克，洋山芋150克，辣醬油25克，番茄汁15克，白糖少許，小蘇打粉3克，地栗粉3.5克，黃油少許，雞蛋黃1只，精鹽少許。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將牛裏脊修齊，切成金錢形狀塊，每塊約200克，用刀背拍松，加酒、小蘇打粉、鹽、蛋黃、地栗粉和水50克拌和，醃約一小時。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將洋山芋切成條子（較一指略大），用鹽水煮約三分鐘，再入生油鍋炸成金黃色，起鍋裝在盤的一邊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.再將牛裏脊入旺油鍋，煎成兩面黃（約八成熟），瀝乾油，加入番茄汁、辣醬油、糖，慢慢燒至湯汁收乾起鍋，鑲在盤的另一邊即好。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色金黃帶紅，味脆嫩香甜，作四季皆宜。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：774</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E7%B2%B5%E8%8F%9C/%E9%87%91%E9%8C%A2%E7%89%9B%E6%8E%92
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