【營養美食/粵菜/蠔油鴨掌】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/粵菜/蠔油鴨掌</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：蠔油鴨掌</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【分類】：粵菜</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【原料】：鴨掌500克，陳皮少許，八角少許，味精少許，生油少許，蠔油12.5克，地栗粉少許，雞湯適量。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【制法】：1.將鴨掌剪去甲趾，先放入滾水內滾一滾，取出，剝去外皮，再洗淨。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>2.將陳皮切成小塊，八角切成小粒，與蠔油、鴨掌放入鍋內，加適量雞湯，用文火燜一小時左右，再放味精。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>臨起鍋前，除去陳皮、八角不要，將鴨掌取出，裝在菜盤內。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>再用鍋內鹵汁調少許的栗粉勾芡，淋在鴨掌上面，另外澆上一點生油即好。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【特點】：味脆而鮮，作小吃最好。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【序號】：763</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E7%B2%B5%E8%8F%9C/%E8%A0%94%E6%B2%B9%E9%B4%A8%E6%8E%8C
頁:
[1]