【營養美食/蘇菜/春筍白拌雞】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/蘇菜/春筍白拌雞</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：春筍白拌雞</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：蘇菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：仔母雞一隻（重約500克）、春筍75克、紹酒20克、蔥20克、薑10克、醬油、20克、醋15克、芝麻油20克、味精2克、精鹽5克、白糖7.5克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：將雞洗淨，放入肉清湯中，加紹酒、蔥薑、煮至八成熟，撈出將其肉批成薄片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>春筍去底根，放入湯中煮熟。</STRONG></P>
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<P><STRONG>撈出切成薄片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將醬油、醋、芝麻油、味精、精鹽、白糖調和成鹵汁待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將筍片入肉湯中燙3分鐘，撈出瀝水，再倒入雞片略燙，趁熱用鹵汁拌好筍片，置於盤中，上放雞片，澆上鹵汁即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：筍嫩清香。</STRONG></P>
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<P><STRONG>雞肉鮮美，口味鮮鹹，佐酒下飯皆優。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：459</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E8%98%87%E8%8F%9C/%E6%98%A5%E7%AD%8D%E7%99%BD%E6%8B%8C%E9%9B%9E
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