【營養美食/民族菜/燴鴨丁油皮】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/民族菜/燴鴨丁油皮</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：燴鴨丁油皮</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【分類】：民族菜</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【原料】：淨鴨子半隻（約1公斤），油皮2張，雞油、料酒、味精、毛姜水各10克，鹽7克，濕澱粉適量，雞湯750克。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【制法】：1.先用溫水把油皮泡軟，切成象眼片。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>2.將鴨子洗淨，放入鍋內，煮到9成爛，撈出後剔骨，切成骰子丁。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>3.炒勺上旺火，放入雞湯、毛姜水、味精、鹽，同時把油皮片和鴨丁也放入湯內，湯燒開後把浮沫撇去，用濕澱粉勾芡，淋上雞油便成。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【特點】：油皮滑爽，湯味鮮美，鴨肉醇香。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【序號】：1959</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B0%91%E6%97%8F%E8%8F%9C/%E7%87%B4%E9%B4%A8%E4%B8%81%E6%B2%B9%E7%9A%AE
頁:
[1]