【營養美食/民族菜/粉蒸牛肉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/民族菜/粉蒸牛肉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：粉蒸牛肉</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：民族菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：瘦牛肉370克，大米75克，植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、薑各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.大米磨成粗粉。</STRONG></P>
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<P><STRONG>蔥切成蔥花。</STRONG></P>
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<P><STRONG>豆豉剁細。</STRONG></P>
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<P><STRONG>薑搗爛後用少許泡之，香菜洗淨切碎。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.牛肉切成薄片（長4釐米、寬2.5釐米）用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤中撒上蔥花。</STRONG></P>
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<P><STRONG>另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：鮮嫩醇香、麻辣適口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1947</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B0%91%E6%97%8F%E8%8F%9C/%E7%B2%89%E8%92%B8%E7%89%9B%E8%82%89
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