【營養美食/民族菜/蔥油白切雞】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/民族菜/蔥油白切雞</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：蔥油白切雞</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【分類】：民族菜</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【原料】：淨肥嫩雛母雞1只（重約0.8-1.2公斤為好），蔥120克，薑40克，植物油120克，胡椒粉少許，鹽15克，味精8克。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【制法】：1.將雞在滾開湯鍋內浸燙熟（不宜過熟，一般15分鐘左右即可），取出後切成塊（保持原雞形狀），裝上頭翅。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>2.蔥、姜切成細絲。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>3.炒勺內倒入油，在旺火上燒開，雞身上撒上薑絲，然後以熱油澆淋，而後再放蔥絲。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>4.炒勺內下湯200克，在文火上燒開，再加入胡椒粉、鹽、味精等熬成汁，澆淋於雞上即成。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【特點】：色潔白帶油黃，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時帶芥末醬。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【序號】：1945</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B0%91%E6%97%8F%E8%8F%9C/%E8%94%A5%E6%B2%B9%E7%99%BD%E5%88%87%E9%9B%9E
頁:
[1]