【營養美食/京菜/一品肉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/京菜/一品肉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：一品肉</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：京菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：帶皮豬五花肉750克，冰糖250克，蔥段15克，薑塊25克，白糖10克，精鹽3克，味精3克，料酒20克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1、豬五花肉用沸水煮10分鐘，再用涼水沖泡20分鐘；</STRONG></P>
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<P><STRONG>2、五花肉切成2.5釐米見方的塊，肉連在肉皮上入沸水中煮10分鐘，撈出洗淨，冰糖用熱水化開後倒入鍋中；</STRONG></P>
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<P><STRONG>3、五花肉用竹運算元托住放入鍋中，加清鹽、料酒、蔥段、薑塊，用微火煨至七八成熟；</STRONG></P>
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<P><STRONG>4、用另一炒鍋將白糖炒至起泡發紅，倒入煨至的五花肉鍋中，再用微火煨至酥爛後把五花肉拖入盤中，將原汁收濃，澆在五花肉上即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：4078</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E4%BA%AC%E8%8F%9C/%E4%B8%80%E5%93%81%E8%82%89
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