【營養美食/川菜/一品豆腐湯】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/一品豆腐湯</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：一品豆腐湯</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：嫩豆腐250克、綠葉菜少許、雞肉60克、味精少許、雞蛋3只、精鹽少許、水發竹蓀40克、胡椒粉少許、雞湯1碗。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將豆腐攪爛成茸，用細篩濾過；</STRONG></P>
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<P><STRONG>雞肉用刀背捶成雞茸，放少許水使之化開，撈去雞筋，併入豆腐內；</STRONG></P>
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<P><STRONG>將雞蛋除去蛋白打散。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將以上用料拌和，加鹽，味精，胡椒粉，倒入盆內鋪平（盆上先抹些油，以免豆腐與雞茸粘住），面上用些有色彩的葷素用料（可自行酌定），做些花草，樹木或其他圖案加以點綴，然後在食用前七分鐘上籠蒸。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.在熱的雞湯內加上竹蓀、綠葉菜，再將蒸好的豆腐倒入其中即好。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：味鮮嫩，色黃白。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1126</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E4%B8%80%E5%93%81%E8%B1%86%E8%85%90%E6%B9%AF
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