【營養美食/川菜/糖粘羊尾】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/糖粘羊尾</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：糖粘羊尾</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬肥膘肉400克、雞蛋50克、豆粉25克、菜油500克、自糖100克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：豬肥膘肉刮洗乾淨，入沸水鍋內煮熟，撈出，去肉皮，晾冷切成長約4釐米、寬厚各1釐米的條，用沸水沖洗去油膩，用熱毛巾搌乾水分。</STRONG></P>
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<P><STRONG>雞蛋打散與乾豆粉調成蛋糊，將肉條放入蛋糊碗內拌勻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>炒鍋置旺火上，下菜油燒至120度，將肉條逐一放入鍋中炸定型撈出，待油溫升至約150度時，再將肉條放入炸至外酥、色金黃時撈出，潷去炸油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>洗淨鍋，置火上，加清水、白糖，熬至糖液起大泡時，將鍋端離火口，放入炸好的肉條，用小鏟不斷翻炒，使均勻粘上糖液，起鍋裝盤晾冷即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤金黃，外酥內嫩，肥而不膩。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1108</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E7%B3%96%E7%B2%98%E7%BE%8A%E5%B0%BE
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