【營養美食/川菜/水滸肉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/水滸肉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：水滸肉</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：裏脊肉200克、醬油4克、青蒜40克、味精2克、豌豆苗80克、白糖少許、花椒8克、菱粉32.5克、乾辣椒13克、雞蛋1只、精鹽2.5克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將裏脊肉切成薄片，青蒜切成節。</STRONG></P>
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<P><STRONG>裏脊片用水川一下，再用蛋白，菱粉拌和。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將豌豆苗下油鍋加鹽、味精炒熟，放在盤底。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.另起豬油鍋，將乾辣椒、花椒放入爆一下，取出剁碎，放在另一碗中。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.利用原油鍋，加湯、胡椒、醬油、味精、糖、鹽爆一下，馬上將裏脊片入鍋，炒至七八成熟時，連汁倒在豌豆苗上，將爆好的乾辣椒，花椒倒在裏脊片上面。</STRONG></P>
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<P><STRONG>再燒一點熱油澆上即好。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1099</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E6%B0%B4%E6%BB%B8%E8%82%89
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