【營養美食/川菜/玫瑰醉兔腿】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/玫瑰醉兔腿</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：玫瑰醉兔腿</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：淨兔腿450克玫瑰露酒150克野山椒30克青尖椒25克紅尖椒25克洋蔥25克食粉2克松肉粉3克鹽5克醬油6克味精3克白糖2克紅油15克蔥段、姜片、水澱粉各適量沙拉油1000克約耗100克</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.兔腿洗淨，剁成小塊，用清水漂淨血水，撈出瀝乾後納盆，加入鹽、味精、２５克玫瑰露酒、食粉、松肉粉等抓勻，醃漬約２小時；</STRONG></P>
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<P><STRONG>青尖椒、紅尖椒、洋蔥均切成小菱形片，焯一水。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.淨鍋上火，入沙拉油燒至六七成熱時，下入兔塊，炸至色呈金黃且斷生時撈出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.鍋留底油，下入蔥段、薑片炒香，投入青尖椒片、紅尖椒片、洋蔥片和野山椒，倒入玫瑰露酒，放入兔塊，調入鹽、味精、白糖，勾入水澱粉，淋入紅油，推勻，起鍋裝盤即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>特點：色澤金黃，微辣鮮香，酒香濃郁。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3878</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E7%8E%AB%E7%91%B0%E9%86%89%E5%85%94%E8%85%BF
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