【營養美食/川菜/螞蟻上樹】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/螞蟻上樹</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：螞蟻上樹</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：粉絲三兩、瘦肉二兩、紅椒一隻、蔥一棵、薑茸半茶匙、上湯半杯。</STRONG></P>
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<P><STRONG>調味料：生抽兩茶匙、豆瓣醬、酒各一茶匙、鹽、糖各1/8茶匙、酒糟一茶匙。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.瘦肉洗淨抹乾，剁碎。</STRONG></P>
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<P><STRONG>紅椒去籽，與蔥分別洗淨及切粒。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.粉絲放入滾油中炸脆即盛起，不要炸至金黃色。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.燒熱鑊，下油1.5湯匙爆香薑茸，放入肉碎及紅椒粒炒片刻，加入調味料、上湯及粉絲，慢火煮至汁收乾，再加入蔥粒兜勻即可上碟。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：螞蟻上樹是四川一道名菜，材料中沒有螞蟻，不用害怕。</STRONG></P>
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<P><STRONG>螞蟻上樹又叫肉末粉絲，材料主要是粉絲、肉碎，四川風味當然少不了辣椒，吃時肉碎黏著粉絲，就如螞蟻一樣，但十分有味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1084</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E8%9E%9E%E8%9F%BB%E4%B8%8A%E6%A8%B9
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