【營養美食/川菜/麻辣豬肝】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/麻辣豬肝</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：麻辣豬肝</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬肝200克，炸花生米75克,混合油75克，花椒10粒，乾辣椒8克，鹽3克，料酒13克，味精3克，醬油、濕澱粉各20克，蔥、薑、蒜、糖各8克，湯適量，醋少許。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.肝、蔥、姜切成片，乾辣椒切節，蔥切段。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將肝用鹽和料酒拌勻，用濕澱粉漿好再拌些油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.用料酒、濕澱粉、蔥、薑、蒜、糖、醬油、味精和湯對成汁。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.炒勺燒熱往油，油熱後先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下豬肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁開後稍翻炒，滴醋，並加入炸花生米即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3932</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E9%BA%BB%E8%BE%A3%E8%B1%AC%E8%82%9D
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