【營養美食/川菜/煎香椿餅】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/煎香椿餅</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：煎香椿餅</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：麵粉500克香椿芽250克雞蛋4個蔥花10克精鹽5克味精2克香油5克化豬油100克</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將香椿芽擇洗乾淨，入開水中焯後切碎，放入一碗內，磕入雞蛋，放入精鹽、味精攪勻待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.油鍋上火燒熱，下入蔥花炸香，倒入香椿蛋，炒熟鏟碎，淋入香油攪勻成餡。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.麵粉入盆內，加適量清水和成稍軟一點的麵團，揉勻，分成10等份。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將雞蛋香椿餡分成10等份，分別包入面劑子中，按扁成0.5釐米厚的圓餅狀。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.平底鍋上火，涮一層底油，放上餅坯，煎至一面呈金黃色後，再翻轉煎另一面，直至煎熟，逐個煎完即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>成品特點：色澤金黃，外焦裏嫩，風味獨特。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3875</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E7%85%8E%E9%A6%99%E6%A4%BF%E9%A4%85
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