【營養美食/川菜/糊塗雞】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/糊塗雞</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：糊塗雞</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：三黃雞（2.5至3斤）泡辣椒、花椒面、薑、蔥、料酒、糖、醋、鹽、味精、蒜末、辣椒油、芝麻</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.三黃雞洗淨血水，鍋內加清水、薑、蔥、鹽、料酒，燒沸後，把雞出水後放入鍋內，用小火浸煮15分鐘左右（水不能沸），撈起雞放入冷雞湯內浸1小時後取出，切條裝盤。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.泡辣椒去籽剁細，加入糖、醋、味精、蒜末、花椒面、辣椒油等調製成味汁，淋在雞條上面，撒上芝麻、香蔥花即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>注意：選用2.5至3斤的當年仔雞（太小則無肉、太大則肥，影響成菜品質），浸煮雞時一定要注意火候大小及時間，過火就柴了，反之則未熟。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3926</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E7%B3%8A%E5%A1%97%E9%9B%9E
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