【營養美食/川菜/紅棗煨肘】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/紅棗煨肘</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：紅棗煨肘</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬肘750克、紅棗50克、冰糖25克、薑10克、蔥15克、鹽3克、鮮湯750克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：豬肘洗淨，入沸水去血腥味，撈出沖洗淨，紅棗去核洗淨。</STRONG></P>
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<P><STRONG>冰糖砸碎，一部分炒成糖汁。</STRONG></P>
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<P><STRONG>罐內放雞骨墊底，上放豬肘，加入鮮湯、薑（拍松）、蔥（挽結）、鹽、糖汁，用旺火燒沸，撇去浮沫，移小火煨熱，揀去蔥、薑，下紅棗、冰糖繼續煨至肘子軟糯汁濃，起鍋裝於大圓盤內（皮向上），原汁淋於肘子上即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色紅亮，肘子軟糯，甜鹹適口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1035</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E7%B4%85%E6%A3%97%E7%85%A8%E8%82%98
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