【中華百科全書●藥學●薑黃】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>中華百科全書●藥學●薑黃</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG>薑黃（拉丁文為CurcumalongaeRhizoma，英文為Turmeric，德文為Kurkuma），為蘘荷科（Zingiberaceae）植物薑黃（CurcurmalongaLinnaeus）之根莖。</STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>經過熱湯後乾燥者，其主根莖略呈橢圓形，側根莖長圓柱形，均有輪節，前者謂之圓形薑黃（CurcumaerotundaeRhizoma;BulborRoundTurmeric）；</STRONG></P>
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<P><STRONG>後者謂之長形薑黃（CurcumaelongaeRhizoma;FingerorLongTurmeric）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>全體呈深黃褐色。</STRONG></P>
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<P><STRONG>歐洲於西元前既已知名，亞洲南部印度一帶原產，臺灣、日本暖地亦有栽培。</STRONG></P>
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<P><STRONG>臺灣旗山一帶為主產地，並有另一種類似植物綠花薑黃（C.viridifloraRoxburgh），其根莖呈淡黃色，藥農稱前者為大黃，後者為二黃，攙合出口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>類緣生藥有鬱金，其原植物為C.aromaticaSalisbury。</STRONG></P>
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<P><STRONG>其根莖經加工後作暗褐色，略呈紡錘形，商品有所謂溫鬱金及川鬱金，為臺灣所不產，概用進口貨，惟由於本草與植物學文獻出現混淆之記述，臺灣薑黃輸向日本，日本藥界則呼為鬱金。</STRONG></P>
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<P><STRONG>薑黃與鬱金，唐新修本草始著錄，同列於草部中品，謂來自西戎。</STRONG></P>
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<P><STRONG>薑黃含有精油百分之三至五、樹脂及黃色色素（Curcumin，C21H20O6）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>精油無色，其成分由Phellandrene,Curcumen及一種醇類而成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>黃色色素為橙黃色結晶性粉末，用為製造試藥用薑黃紙及食料之咖哩粉（CurryPower）之原料。</STRONG></P>
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<P><STRONG>薑黃用於芳香健胃及利膽劑。</STRONG></P>
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<P><STRONG>（那琦、魏應利)</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=7114
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