【中華百科全書●藥學●脂肪族醇】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>中華百科全書●藥學●脂肪族醇</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG>脂肪族醇（AliphaticAlcohols），依結構式之不同可分為飽和一價醇（SaturatedMonohydricAlcohols）、不飽和一價醇（UnsaturatedMonohydricAlcohols）兩類。</STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>飽和一價醇之一般化學式為CnH2n 1OH，炭數在常溫下為九者呈液態，九以上者為固態結晶，一般常見之成分為酒精發酵之產物，例如酒精（EthylAlcohol）、異丙醇（Isopropanol）、丁醇（Butanol）、異丁醇、異戊醇（IsoamylAlcohol）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>天然存在多為不飽和一價醇，例如通常綠色植物生葉之臭味成分青葉醇（LeafAlcohol）常與青葉醛共存，此成分亦為日本薄荷油惡臭之原因。</STRONG></P>
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<P><STRONG>其他松茸香味成分之一的松茸醇（MatsutakeAlcohol）；</STRONG></P>
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<P><STRONG>胡瓜之胡瓜醇（CucumberAlcohol）；</STRONG></P>
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<P><STRONG>毒芹之有毒成分毒芹醇（Cicutoxin）；</STRONG></P>
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<P><STRONG>洋甘菊（MatricariaChamomilla）花之洋甘菊醇（Matricarianol）；</STRONG></P>
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<P><STRONG>人參精油成分之Panaxynol；</STRONG></P>
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<P><STRONG>常春藤（HederaHelix）根、莖之Falcarinone；</STRONG></P>
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<P><STRONG>蠶（BombyxMori）之性引誘物質（SexualAttractant）Bombykol均屬之。</STRONG></P>
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<P><STRONG>（顏焜熒）</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=6449
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