【水果酒易醉 屏科大製出解方】
<P align=center><STRONG><FONT size=5> 【<FONT color=red>水果酒易醉 屏科大製出解方</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><FONT size=5></FONT> </P>
<DIV class=offer><STRONG><FONT size=4><FONT color=blue><SPAN>更新日期:<Q>2008/11/09 10:01</Q></SPAN> </FONT></FONT></STRONG></DIV>
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<P><STRONG><FONT color=blue size=4>喝水果酒後，有些人會覺得宿醉的情形比較嚴重，這可能是甲醇作怪，屏東科技</FONT></STRONG><A id=yui-gen0 class="ynwsyq yqclass" title=大學 href="http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/081108/11/1940j.html?"><SPAN><FONT color=blue size=4><STRONG>大學</STRONG></FONT></SPAN></A><STRONG><FONT size=4>老師就發現，水果酒比榖類釀的酒，甲醇含量要高很多，為了維護健康，他們研究出抑制產生甲醇的技術，不過這不代表加了抑制劑的酒喝了就不會醉。</FONT></STRONG></P>
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<P><STRONG><FONT size=4>這裡是屏東科技大學裡，幫忙檢測假酒的實驗室，研究人員在水果酒中，加入這包像奶粉一樣的抑制劑，再滴入一些果膠分解酵素，經過這台儀器檢測，很快就能看到結果，這種抑制劑，叫做「高酯化交聯的酒精不溶性固形物」，老師已經取得專利。</FONT></STRONG></P>
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<P><STRONG><FONT size=4>原來水果酒在發酵過程，加入蔗糖和二氧化硫後，果膠很容易被分解就產生甲醇，老師在同樣的發酵過程中，加入抑制劑，就可以抑制甲醇產生，老師以27年驗酒的經驗，認為水果酒中，李子酒、楊桃酒和草莓酒中，甲醇的含量會比較高，提醒消費者不要喝過量。</FONT></STRONG></P></DIV></DIV>
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<P>引用：<A href="http://tw.myblog.yahoo.com/jw!fxEfKpORFB3.FZ3KafikaA--/article?mid=10658"><FONT color=#0000ff><SPAN class=t_tag href="tag.php?name=http">http</SPAN>://tw.myblog.yahoo.com/jw!fxEfKpORFB3.FZ3KafikaA--/<SPAN class=t_tag href="tag.php?name=article">article</SPAN>?mid=<SPAN class=t_tag href="tag.php?name=106">106</SPAN>58</FONT></A></P>
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