【澄清湖學區炸豬排飯 餐廳等級的團膳首選】

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【澄清湖學區炸豬排飯　餐廳等級的團膳首選】

 

正修科大因鄰近澄清湖與文山特區，週遭有許多平價消費的美食，其中位在濱山街巷弄裡有間勝野風味食堂，以主題風味排餐，加上美味豐富的配菜，不僅填飽學生的胃，同時也滿足味覺與視覺的雙重享受。

由老闆蔡先生與老婆共同經營的勝野食堂，地點雖在巷弄內，但相當用心經營投入，像是每天的食材都是一早到市場採買，依照當時季節的蔬菜來選購，並兼具色彩上的搭配，而肉品則挑選新鮮豬腳與小排骨，自行調配滷汁浸滷，對品質的要求就像餐廳般的嚴格。

其實老闆夫婦都沒有餐飲背景，主要是老婆對烹飪很有興趣，甚至還利用過去上班之餘考取廚師丙級證照，而夫婦倆退休後，便在機緣下承接這間店，從興趣出發，希望讓附近外食的學生吃得飽，又兼顧營養與健康。

然而在學區附近，常遇到寒暑假、期中考或是連續假日學生放假的情況，蔡先生為了長遠經營，開發不少團膳客群，像是附近長庚醫院、正修科大老師，甚至遠到高雄市區的公司行號，蔡先生自豪地說，一但吃過勝野的便當，就成了長期訂戶。

來勝野用餐，您一定要品嚐炸招牌豬排飯，豬排是選用當天現宰的溫體豬里肌部位，以台式做法拍打後醃製入味，酥脆口感，肉味十足，搭配每天的不一樣新鮮蔬菜，即使是天天來光臨的客人也不會吃膩。（攝影／曹祐瑋）

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