【小寒】

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【小寒】

 

從冬至過十五天是小寒，由於天氣寒冷而得名，農明曆書說：「斗指戊為小寒，時天氣漸寒，尚未大冷，故名小寒。」

《周書》〈時訓〉篇說：「小寒之日，雁北鄉；又後五日，鵲始巢；又後五日雉始雊。」

 

是説：小寒時，陽氣已生，南飛的雁子開始往北飛回避熱，喜鵲也開始忙築巢，雉鳥也感受到初萌的陽氣而發出了歡鳴的聲音。

禽鳥對天候比較敏感，能感受到節氣的變化而配合著「迎春」的季節，所以民間有著句農諺說：「小寒大寒，冷成冰團。」

 

這時節大地仍然是一片冰雪寒冷的世界，從冬至開始，要過完九九八十一天，才算是寒盡逢春。

 

在中國各地都流傳著「數九歌」，描述這八十一天的生活情景；

 

像河南陽武的人說：「一九、二九伸不出來手，三九、四九緣淩（冰凍的河川）走，五九、六九抬頭看柳（盼春），七九六十三、行路客人把衣寬，八九七十二、黃牛遍地去（春耕），九九八十一、雖說不太冷，就是肚裏饑（因為糧食已青黃不接）。」

 

在氣象的記錄中，小寒要比大寒冷，可以說在二十四節氣中最冷的節氣，有「冷在三九」的說法，而這「三九」又是恰巧在小寒的節氣內！

 

為了消寒迎春，古代的中國人設計了「九九消寒圖」，那消寒圖有許多種，如在元朝的人們，就在窗紙上畫一枝素梅，梅枝上共有八十一圈梅瓣，從冬至這天開始，每天用紅筆染一瓣，等梅瓣全部都染紅了，白梅變成了紅杏，春天就來臨了。

 

元人楊允孚的「灤京雜詠」卷下所説的：「試數窗間九九圖，餘寒消盡暖回初，梅花點遍無餘白，看到今朝是杏株。」

 

注曰：「冬至後，貼梅花一枝於窗間，佳人曉妝，日以胭脂圖一圈，八十一圈既足，變作杏花，既暖回矣。」

 

除了消寒圖外，文人雅士、富商豪賈還在小寒時舉行消寒宴來消寒，清人柴桑的「燕京雜記」裏説：「冬月、士大夫約同人圍爐飲酒，迭為賓主，為之消寒，好事老聯以九人，定九日，取九九消寒之意。」九個人輪流作東，每隔九天聚會一次，喝酒袪寒，聊天消寂，倒是度過寒日的好辦法。

 

自古以來就有「三九補一冬，來年無病痛」的說法，人們經過了春、夏、秋、 冬一年的消耗，臟腑的陰陽會偏衰，所以合理的進補既可補氣血津液，抵禦嚴寒侵襲，又能使來年少生疾病，而能達到養生的目地，在冬令進補時應以食補、藥補相結合，以溫補為宜。

 

台灣的氣候不會冷得這樣，但是寒流來襲的時後也是很酷冷的，除了薑母鴨、燒酒雞、麻油雞等傳統食補來袪寒外，這幾年人們都流行吃火鍋，火鍋的種類滿多的如：麻辣火鍋、藥膳火鍋、海鮮火鍋、菇菇火鍋（就是各種菇類）、等等，一來去寒，二來親朋好友有機會相聚，掃除寂寞陰霾，於是各式的火鍋就成了人們寒風中人們最期待的食物了。