【魷魚羹不稀奇 中壢中原夜市有鮑魚羹】

楊籍富

【魷魚羹不稀奇 中壢中原夜市有鮑魚羹】

 

欣傳媒╱記者梁峰榮／中壢報導 2011-12-07 10:06

 

 

魷魚羹、肉羹、花枝羹很常見，幾乎各地都吃得到；

 

鴨肉羹、羊肉羹有特色，得仔細找才有，但這並不稀奇。

 

中壢中原大學附近的中原夜市有家肉羹店，除常見的赤肉羹外，還供應罕見的鮑魚羹、螃蟹羹！

 

鮑魚價格昂貴，且不易處理，一般只有在逢年過節、婚宴喜慶場合才能吃到。

 

加金華火腿、干貝煮成鮑魚雞湯，或切片沾沙拉醬、整顆鮑魚煲煮都很對味，夜市小攤拿鮑魚當食材，一碗只賣40元，划算嗎？

 

店名「基隆廟口」的中原肉羹攤老闆娘坦率表示，其實不是真正鮑魚啦，鮑魚成本很貴，哪可能在夜市賣40元！

 

她說：「那是拜託雲林的朋友加工製成，主要成份是花枝漿調味，口感、形狀幾乎一樣。」原來這是類似市售「貴妃鮑」的加工鮑魚。

 

鮑魚羹的羹湯以筍絲、木耳、髮菜、香菇、蒜酥煮成，味道濃郁順口，加入鮑魚片變成鮑魚羹、加蟹管肉變螃蟹羹，加赤肉則變肉羹，每碗都是40元。

 

鮑魚羹口感不錯，每碗有五、六片加工鮑魚。

 

除招牌的鮑魚羹外，這家店還有味美的螃蟹羹，一樣受到消費者喜愛。

 

老闆娘說：「我們的螃蟹羹貨真價實，用的是真正的蟹管肉。」不管哪種羹，都可加油麵變成羹麵。

 

中原大學林同學表示，這家店的鮑魚羹很特殊，雖然加工鮑魚的口感不像正鮑魚那麼Q彈，但與羹搭起來很好吃。

 

他表示，他們油飯、麵線也不錯。

 

《達人美味指南》「基隆廟口油飯螃蟹羹」地址：

 

桃園縣中壢市日新路、實踐街口。

圖說「基隆廟口」肉羹位於中壢中原夜市三角窗，油飯、螃蟹羹、鮑魚羹是招牌（記者梁峰榮攝）。

 

 

引用：http://n.yam.com/liontravel/food/201112/20111207841768.html