【呷火鍋／「椰香咖哩海鮮鍋」 異國風味好開胃】

楊籍富

【呷火鍋／「椰香咖哩海鮮鍋」 異國風味好開胃】

 

欣傳媒╱記者洪釧瑜／台北報導 2011-12-06 11:52

 

 

冷冷冬日，唯有熱呼呼的火鍋才是王道！

 

針對台灣消費者喜愛吃鍋的特性，許多飯店與餐廳都推出了冬季暖鍋料理，滿足你在冬天品嘗熱騰騰的火鍋的欲望。

 

台北國賓大飯店明園西餐廳即日起～20日，於午、晚餐期間推出「冬季HOT POT同樂會」，可享受主廚特製韓式泡菜鍋、東北酸菜白肉鍋、膠原蛋白鮭魚石狩鍋、藥膳羊肉爐、帝王薑母鴨、麻油土雞鍋…等各國風味的火鍋，另有百道無限量供應的中西日式自助佳餚。

 

揪團同行還可享有2人8.8折、3人以上7.8折之優惠，讓你在寒冷冬季可以盡情享用各地風味獨具的火鍋，讓身心脾胃獲得最大的滿足。

 

明園西餐廳主廚林森湖於今年冬季特別設計多款各具特色的火鍋料理，包括以添加韓式辣椒粉的老母雞湯底，加入自製韓式泡菜、板豆腐、肥瘦肉適中的黑毛豬豬肉片、新鮮蛤蠣、鮮嫩鯛魚肉及彈牙花枝的「韓式泡菜鍋」；

 

選以日本信州白味噌搭配昆布高湯，佐以肥美鮭魚、富含膠原蛋白的曼波魚魚皮、烤板豆腐、杏鮑菇、香菇、洋蔥、菠菜、白果、青蔥…等豐富食材的「膠原蛋白鮭魚石狩鍋」…等異國風味鍋物。

 

當然，傳統的「藥膳羊肉爐」、「麻油土雞鍋」、「帝王薑母鴨」、「東北酸菜白肉鍋」…等，也是冬季補身最佳聖品，絕對不可錯過。

 

台北國賓大飯店Aqua Lounge即日起也推出多樣暖鍋及暖湯料理，如：

 

老薑為冬令進補不可缺的食材，故以老薑及丁香為主要元素，搭配高麗菜、綠花椰菜、蒟蒻絲、金喜菇…等蔬食，勾勒出清新卻溫潤補身的「薑汁丁香蔬菜砂鍋」；

 

將杜仲、黃精、枸杞…等中藥材熬煮30分鐘，加入香菇、木耳、黃豆芽…等豐富食材，多種蔬食天然甘美的獨特清香盡在其中的「養生素菜腐皮枸杞杜仲湯」...等，讓你在冷冷的冬天，享受健康舒活暖鍋料理重獲滿滿精力。

 

泰市場自即日起～2011年2月29日，推出3款泰式風味鍋品。

 

海鮮高湯調入黃咖哩醬、薑黃粉、香茅、檸檬葉、南薑、椰漿…等，一同熬製成香氣濃郁的「椰香咖哩海鮮鍋」，建議搭配花枝、鮮蝦、蛤蠣、綠咖哩手工丸…等食材，因咖哩椰香會將海鮮食材襯托地更加甘甜；

 

而在多種蔬菜長時間燉煮的高湯中加入香茅、魚露與蝦米增添辛香風味，並放入肥牛片、珊瑚菇、秀珍菇、金針菇…等養生食材的「香茅魚露鮮菇鍋」，滿溢著香茅的淡雅清香，讓人意猶未盡。

圖說:台北國賓大飯店明園西餐廳「韓式泡菜鍋」，香辣甘甜的湯頭融合了海鮮的鮮甜滋味，入口頓時為身心注入暖流。（台北國賓大飯店提供）

 

 

引用：http://n.yam.com/liontravel/food/201112/20111206815777.html