【呷台灣／ 王記府城肉粽 明亮整潔的用餐空間】

楊籍富

【呷台灣／ 王記府城肉粽 明亮整潔的用餐空間】

 

欣傳媒╱記者梁峰榮／台北報導 2011-12-05 08:59

 

從不起眼的擁擠小店面，變成五家分店的新型態連鎖體系；

 

台北市八德路有名的「王記府城肉粽」走過數十年歲月，成千上萬顆南部粽，與一碗又一碗熱騰騰的魚丸菜頭湯，餵飽無數饕客的胃。

 

王記府城肉粽原本是小店，座落於台北市長安東路已熄燈的中興百貨旁，早年股市長紅、經濟大幅成長期間，台北夜生活多采多姿，中興百貨商圈愈夜愈熱鬧，王記肉粽小小店面卻熱鬧無比，經常擠滿吃晚餐、嗑宵夜的男男女女。

 

隨著大樓興建，王記搬遷到不遠處的八德路口繼續營業，並且斥資裝潢，店家將昔日傳統小吃店徹底改頭換面，打造成明亮整潔、用餐環境舒適的新格局，最後拓展成5家分店，這讓想吃道地南部粽的台北人，更加便利。

 

王記府城肉粽供應的水煮南部粽，與北台灣常見的北部粽不同。

 

南部粽直接以生米包住各種餡料，再放進水裡煮熟；

 

北部粽則需先炒糯米，包餡料後入鍋蒸熟，水煮、蒸熟呈現不同口感，一般來說，用蒸的北部粽粒粒分明，水煮的南部粽較綿。

 

王記的肉粽每顆售價55元，並不算便宜，但用料實在，吃得到五花肉、整顆栗子、香菇、花生、鹹蛋黃等真材實料；

 

半透明略甜的專用肉粽醬不致太鹹，若在店內食用，可自行添加花生粉，增加香氣，這是正統府城台南吃法。魚丸菜頭湯也是王記府城肉粽必點菜色；

 

這裡供應的魚丸湯，以手工製成的魚丸加菜頭熬煮，魚丸又Q又彈牙，口感不錯，菜頭豪邁切成大塊，湯頭儘是菜頭的甜、手工魚丸的香，喝不過癮可免費加湯。

 

此外，王記還供應肉圓、麵線、菜粽、豆沙粽，每種都有愛好者；

 

騎機車光顧的林先生表示，他個人偏好南部粽，王記的肉粽，剛好滿足他，十多年前就常來吃，一顆肉粽配一碗湯，吃巧也吃飽。

 

《達人美味指南》王記府城肉粽地址：

 

台北總店：

 

台北市八德路二段374號西寧店：

 

台北市西寧南路84號漢口店：

 

台北市漢口街1段8號三民店：

 

台北市三民路101巷2號之4北基店：

 

台北市基隆路二段162-3號

圖說:肉粽、肉圓、魚丸湯，令人垂涎三尺。（記者梁峰榮攝）

 

 

引用：http://n.yam.com/liontravel/food/201112/20111205787960.html