【靈芝湯搭香米炊煮 除苦增甘甜】

楊籍富

【靈芝湯搭香米炊煮 除苦增甘甜】

 

　 更新日期:2011/09/28 13:01

 

 

靈芝滋補，但其苦味常讓許多人無法接受，南投草屯就有廚師先把靈芝熬煮做成高湯，再加入香米和鮮野菇一起炊煮，做成的靈芝炊飯，沒有苦味，嚐起來輕爽香Ｑ。

廚師將靈芝、昆布和牛蒡等食材放入滾水中，經過3個小時熬煮，就成了靈芝高湯，接著把新鮮菇類和香米，淋上靈芝高湯一起炊煮，經過1小時後，靈芝炊飯就大功告成，米飯粒粒分明，靈芝香氣撲鼻。

本草網目記載，靈芝可以滋補強壯，是進補上品，但其苦味總讓許多人排斥不敢吃，餐廳營養師就地取材，搭配在地香米和鮮菇，加上廚師的巧思，做成不一樣的進補餐，正值入秋，如果嚐膩了常吃的冬令進補，不妨可以嚐試不同口感的靈芝養生餐。(民視新聞田志興南投報導)

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110928/11/2ziz5.html