【雞肉裹咖啡粉 鹽焗雞飄出咖啡香】

楊籍富

【雞肉裹咖啡粉 鹽焗雞飄出咖啡香】

 

　 更新日期:2011/09/28 14:46

 

 

好吃夯仔內，帶您來品嚐，咖啡配雞肉會是什麼滋味呢，雲林一家農場餐廳，把咖啡粉混和麵粉做成麵糰，然後將雞肉包裹起來，放入烤箱，做出香味四溢的咖啡鹽焗雞，口感非常特別。

這道菜外觀像一壺茶好奇妙，打開蓋子裡面是一塊熱騰騰的雞肉，沒有做任何調味的雞肉，保留原本的色澤，白白的，看起來好像沒啥味道，吃的時候得舀一杓咖啡色醬汁，沒錯它就是咖啡醬，沾一點醬和雞肉，一塊送進嘴裡，咖啡雞是什麼樣的滋味呢，好吃，就連怕苦苦咖啡的小朋友也能一口接一口。

這道就叫咖啡鹽焗雞，製作過程很花功夫，先用麵粉拌上粗鹽，再和咖啡粉攪拌，搓揉成麵團包上雞肉，還要做個蓋子提把，外層擦上蛋汁，最後放進烤箱二十分鐘後就大功告成，咖啡麵皮烤過之後，香氣都進了雞肉裡，再加上沾雞肉的醬汁，也是用雞湯和咖啡粉煮出來的，雞肉清爽咖啡香濃，不同層次的口感，搭配出美妙的新滋味。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110928/69/2zj6d.html