【不一樣的貢丸! 製成創意手捲皮】

楊籍富

【不一樣的貢丸! 製成創意手捲皮】

 

更新日期:2011/09/27 15:08

 

 

今天好吃夯仔內帶您去吃貢丸，不過這可不是普通的貢丸、業者發揮創意，用貢丸做出手捲皮跟漢堡肉，到底好不好吃呢，一起來看看。手捲裡頭包進生菜，紅椒，小黃瓜，再加上魚鬆跟玉米，捲起來，手捲就完成了，不是說要吃貢丸嗎，這手捲裡面哪有貢丸阿，告訴你，這皮就是貢丸做的。

這貢丸皮要怎麼做，老闆用瘦肉比例高的豬肉打成絞肉後，在放到機裡，加入鹽簡單調味，打成貢丸的材料，但你注意到了，老闆怎麼還加了冰塊啊，原來這是為了要讓貢丸吃起來口感更Ｑ彈。

 

絞打到綿密的貢丸肉在放到長方形模型裡，大火蒸熟，切成０．３公分的切片，就成了貢丸皮了。

但告訴你，除了貢丸皮可以做成手捲之外，這裡還有貢丸漢堡耶，這塊包在漢堡裡的肉，也是貢丸做的，現在傳統小吃，只要動動腦，也可以變成令人驚艷的創意美食唷。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110927/69/2zgsj.html