【酥脆「炸雞羹」 飄香30年】

楊籍富

【酥脆「炸雞羹」 飄香30年】

 

更新日期:2011/09/25 09:01

 

 

吃過炸雞、也吃過魷魚羹、肉羹，但你有吃過「炸雞羹」嗎?台北市信義區有家30年老店，將香脆炸雞泡進羹湯裡面，吃起來，滑順中帶有酥脆口感，每到吃飯時間，客人總是絡繹不絕。

滿是筍絲跟蛋花的香濃羹湯，中間鋪上炸得金黃油亮的大雞塊，用料實在又深具創意，讓這家30年老店生意總是好得不得了。

 

前一天，就先將雞胸肉醃好，除了用醬油跟糖調味，老闆還特別加入紅麴，迎合現代人養生觀念。

除了炸雞羹，老客人還特別鍾愛他們家的蒜泥白肉，瘦肉比例較多的豬五花，吃起來清爽不油膩。

 

樸實的小店面，賣得都是傳統小吃，但老闆還是努力開發新菜色，讓老店保有源源不絕的創意。

 
引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110925/11/2zbqn.html