【低調蔬食料理 給你驚喜滿分】

楊籍富

【低調蔬食料理 給你驚喜滿分】

 

更新日期:2011/09/20 12:27 台灣呷透透製作團隊

 

 

打著「天知、地知、你知、我知」口號，這家店面低調的蔬食餐廳，裡頭的料理可是以不破壞食材原味為原則，僅加入少許的調味料，讓人吃得健康又美味！

這棟毫不起眼的建築物裡，原來有一間蔬食料理餐廳，它的店面不正對馬路，也不設立明顯招牌，客人反而得從旁邊防火巷進去，才看得到真正的餐廳門口。

低調的店面，如同低調的蔬食料理，一般人會誤以為蔬食料理就是「吃菜」，但其實並不然。只要不添加過多的調味料，讓食材的原汁原味在口腔中爆炸，也是另一種蔬食料理的風味。

這一鍋香菇芋頭海鮮米苔目，就用了蚵仔、魚肉、芋頭、米苔目等食材，僅加入少許的鹽巴，以高湯熬煮後，一打開鍋蓋，就能聞到香味撲鼻，客人吃起來就好像在吃佛跳牆一樣豐盛美味！

老闆也利用了十種以上的食材製作杏鮑菇蔬菜雞沙拉，以低溫烘烤約20分鐘，再淋上橄欖油和紅酒醋，反而襯托出南瓜、杏鮑菇、甜椒等蔬菜的原味。

客人慵懶地坐在擁有大片落地窗旁的椅子上，邊品嚐美味料理，邊欣賞窗外令人心曠神怡的綠色植物，如果喜愛蒐集藝術品的人，一定對店內的各國裝飾品非常有興趣。

昏暗的燈光搭配舒適的音樂，讓人在不自覺中放鬆心情，就好像在家一樣舒服、自在。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110920/133/2z1df.html