【養生豆腐蛋糕 讓父親吃得健康】

楊籍富

【養生豆腐蛋糕 讓父親吃得健康】

 

　 更新日期:2011/08/02 04:11

 

 

〔自由時報記者盧賢秀／基隆報導〕傳統的板豆腐，作菜料理之外還可以做蛋糕！今年父親節業者推出多款養生蛋糕，有豆腐和豆漿做的蛋糕，還有紫米與桂圓做的餡，父親節犒賞辛苦的父親要健康。

四四方方外層以巧克力裝飾的蛋糕，看起來就像是豆腐一樣，這是今年父親節蛋糕，師傅以傳統的板豆腐，加上豆漿及蛋白為材料，做成蛋糕，內餡是紅豆，熱量和脂肪都很低，口感也很特別。

不過，師傅說，要烤出細緻的豆腐蛋糕，可要有功力，烘焙時要特別注意火候，太過會有焦味，影響口感。

此外，還有補氣血的桂元和紫米一起熬煮，不甜不膩，加上對腦部有益的核桃，有點甜又不太甜，棉密中有核核的口感，很養生。

師傅李明棋說，平常父親工作很辛苦，健康也就特別重要，子女在父親節孝敬父親，口感好也要注重養生。現在各家烘焙食品業者，都有八五折或八八折預訂優惠活動。

傳統的板豆腐，作菜料理之外還可以做蛋糕，今年父親節，業者推出多款養生蛋糕，有豆腐和豆漿做的蛋糕，還有紫米與桂圓做的餡，父親節犒賞辛苦的父親要健康。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110802/78/2w4s6.html