【破布子盛產 入菜增添口感】

楊籍富

【破布子盛產 入菜增添口感】

 

　 更新日期:2011/07/10 00:01

 

 

吃野菜、野果要內行才不會中毒，不過居住在山區的居民常會採摘大自然的食材，現在正值夏季，高雄柴山的破布子樹結實累累，正是盛產時節，汁液黏稠的破布子可是行家眼中美食，調製過後的破布子，可以單吃，可以炒菜，和雞蛋調製，成為增添菜餚美味的美食魔法師！

樹上結實累累的果實，就是破布子，一到夏天，高雄柴山的的破布子樹就進入盛產期，果實由綠變黃，採收正當時，不過想生吃，恐怕有難度，然而黏膩果實經過後製，卻能化身美味配料，首先得費工將破布子一一挑出，洗乾淨後，加醬油等調味料烹煮，經過兩小時，果實透出咖啡色澤，成了炒菜好幫手。

山苦瓜炒鹹蛋，放入烹調後的破布子一起翻炒，多了爽口滋味，不僅能炒菜，加進魚肉烹煮，還能增添酸甜口感，烹煮時間拉長到4小時，破布子果核果肉，甚至融為一體，加點鹽巴醃漬，更成為民眾愛不釋手的在地美食，不起眼的果實，細心烹調，也能變出好滋味！(民視新聞王靖淳、黃建宇高雄市報導)

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110710/11/2us6d.html