【咖啡基因定序 改良品種更好喝】

方陣

【咖啡基因定序 改良品種更好喝】

 

（中央社華盛頓4日綜合外電報導）1個國際科學家團隊今天公布咖啡的基因組定序，表示完成這項定序不僅有助提升咖啡風味，並有助改良品種，抵禦乾旱與病蟲害。

團隊說，基因組定序之後，科學家能夠加強咖啡育種，使未來的咖啡品質更好，咖啡樹更能抵抗乾旱、疾病與害蟲；額外的好處則是增添咖啡風味與咖啡因濃度。

研究團隊定序的是中果咖啡（Coffea canephora)，也就是比較為人所知的羅布斯塔種（Robusta）咖啡，占世界咖啡產量約30%，常用以製成即溶咖啡，在重要性上次於味道比較溫和順口的阿拉比卡（Arabica）咖啡，也就是小果咖啡。

為阿拉比卡基因組定序的工作，正在進行中。

法國研發院（French Institute of Research andDevelopment）學者拉薛默斯（Philippe Lashermes）說，這項研究成果「可能是邁向咖啡品質改良的一大步」。

相較於科學家研究的其他植物，咖啡與製造生物鹼和類黃酮化合物有關的基因家族較大，而這些化合物會形成咖啡的香氣與苦味。

研究人員之一、紐約州立大學水牛城分校（University at Buffalo）的植物基因專家艾柏特（Victor Albert）說：「若要對任何農作物進行高科技育種或分子改造，掌握基因組是先決條件。」

咖啡是世上最有價值的農業商品之一，估計全世界每天要喝掉22.5億杯咖啡，去年生產超過870萬噸。咖啡的生產和出口是價值數十億美元的龐大企業，50多國數百萬名員工投入，這也是許多開發中國家的經濟命脈。

拉薛默斯說：「咖啡對每天早起的人，如同對全球經濟一般重要。」

根據國際咖啡組織（International Coffee Organization），咖啡產業在52個國家創造了2600萬個工作機會，2013年的出口金額為154億美元。

這項研究計畫的學者來自多國，包括法國、美國、義大利、加拿大、德國、中國大陸、西班牙、印尼、巴西、澳洲與印度等。（譯者：中央社陳怡君）

 

引用：http://n.yam.com/cna/healthy/20140905/20140905534035.html