【白鯧每公斤2千元！ 金鯧1/3價取代】

安樂

【白鯧每公斤2千元！ 金鯧1/3價取代】

 

距離農曆春節剩下不到一個星期，許多應景年菜價格也跟著攀高，像是象徵年年有餘的白鯧魚，每公斤最高漲到2千元，是歷年來最高，不過漁民說，還是有應景又便宜的漁獲可以選擇，像是跟白鯧很像的金鯧魚，同樣有昌盛興隆的意思，還有高檔的龍膽石斑，以及今年豐收的土魠魚，價格甚至比往年還便宜。

打開鍋蓋，這道清蒸鮮魚色香味俱全，也是團圓飯桌上不能缺少的年年有魚，不過仔細看看盤子裝的，其實不是大家搶破頭的白鯧魚，而是他的同門兄弟金鯧魚。民眾：「我覺得金鯧魚的肉質更紮實，也比較Q彈。」

從養殖池抓上來的金鯧魚，跟白鯧魚一比，除了身體的銀白色光澤，背鰭、腹鰭跟尾鰭還多了金黃色，比起現在每公斤飆漲到1、2千元的白鯧魚，價格還便宜3倍，不過兩者都有昌盛興隆的意思，過年期間端上桌，不失為省錢的替代品。金鯧魚養殖戶：「金鯧比較有海水魚紮實的口感，紮實中清淡又有濃郁的味道，白鯧肉質比較細嫩。」

想省錢買年菜，還能考慮龍膽石斑，急速冷凍切片後，好看又實用，以往過年每斤300元，今年還便宜了50元，原因就在於大陸頒布了禁奢令，沒造成價格哄抬。龍膽石斑養殖戶：「可以用來煮湯或清蒸的，甚至用煎的也可以。」

另外，今年大豐收的土魠魚，又叫鰆魚，象徵年年有春，價格也不貴，同樣是當令食材。只要多做功課、多觀察，也能在市場上找到不傷荷包又應景的便宜食材。

 

引用：http://video.n.yam.com/20140126076587/白鯧每公斤2千元！%20金鯧1/3價取代