【帝王蟹日本vs.智利 口感、價位差很大】

雲集

【帝王蟹日本vs.智利 口感、價位差很大】

 

年節將近，不少人圍爐最愛煮火鍋，海鮮類帝王蟹在近年來也是越來越多家庭圍爐火鍋的選擇，市面上常見的就是日本北海道鱈場蟹和智利帝王蟹，不論是品種，還是活體或冷凍的，價格都有不同區別，像是活體鱈場蟹，一公斤要兩千多元，但熟體冷凍的智利立王蟹，一公斤大概只要三分之一，七八百元。

活跳跳的鱈場蟹平均1公斤2千多元，像這麼大5公斤要價1萬1千多，但不是每個家庭都有這筆預算，想吃也有平價選擇，像是急速冷凍的鱈場蟹1公斤1800元左右，換算一隻約9千元。

水產店長蔡先生：「日本捕鱈魚鱈魚的漁場裡面，捕撈的螃蟹，所以統稱叫鱈場蟹，我們測試品質裡面屬於鱈場蟹品質最好的，肉是一絲一絲的。」

鱈場蟹是日本特有在帝王蟹類中幾乎是最高等級，但如果還想樽節開支市面上還有這一款冷凍智利帝王蟹，智利帝王蟹的體型通常比日本鱈場蟹要小，而相較鱈場蟹智利蟹腳刺較長也比較尖，在超市販售一整隻2公斤重的大約2千2百元，在網路商城甚至賣到1158元，而要是已經煮熟了再冷凍，每份蟹腳0.5公斤下殺399元。

 

所謂熟凍是指捕撈起來，就先燙過再冷凍，比起活體急速冷凍，肉質可能會鬆一點，香味也淡一些，但價格就非常大眾平民化，帝王蟹不論品種等級口味喜好，各有市場區隔可以選擇。

 

 

引用：http://n.yam.com/ebcnews/life/20140113/20140113050046.html