【洋蔥豬肉燴飯】

百合

【洋蔥豬肉燴飯】

 

材料：豬肉火鍋片、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔、蔥、白飯

調味料：醬油、糖、蕃茄醬、米酒、白胡椒粉、香油所有的量請自斟酌

做法：

1.洋蔥切細條、紅蘿蔔切絲、蔥切段、小黃瓜切薄片備用。

2.熱鍋倒油爆香蔥段，炒香洋蔥、紅蘿蔔，嗆些米酒使洋蔥更甜更軟，放入醬油、糖、蕃茄醬、水煮滾，再放入豬肉火鍋片涮熟。

3.最後以太白粉水稍微勾欠，盛起前放入小黃瓜拌勻，灑些香油，舖在熱騰騰白飯上放些蔥絲即大功告成。

 

我用火鍋肉片是為了省事省時，如果用一般肉片(豬排)，必須切薄片拍打去筋，用酒、白胡椒粉、太白粉、雞蛋先醃20分鐘。

而且要先過油撈起後，才重覆2~3的步驟。

如切成肉條也須先醃過再炒熟，按照2~3步驟完成。

 

 

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/mamamia-8486/article?mid=7353&prev=7489&next=6751&l=f&fid=15