【洋蔥牛肉＆甜椒牛肉】

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【洋蔥牛肉＆甜椒牛肉】

 

 

洋蔥牛肉

材料：洋蔥、牛肉絲、紅辣椒、蔥、蒜末、薑末

調味料：

a.醬油、酒、糖、全蛋汁少許、玉米粉(或太白粉)少許

b.蠔油、糖、水
 

做法：

1.牛肉絲加調味料a醃10分鐘，洋蔥、蔥洗淨切絲，紅辣椒去籽、去蒂、切絲。

2.起油鍋，放入牛肉絲炒至變色即刻取出。餘油將辣椒、蒜末、薑末爆香，放入洋蔥炒香，加調味料b，再放進肉絲、辣椒絲、蔥絲拌炒均勻即可。

Memo

※洋蔥不用炒太熟可保持脆度，喜歡軟軟的則炒久些。

※此道料理含蛋白質、B、鐵、硫、硒

 

 

甜椒牛肉

材料：牛肉絲、甜椒（青、紅、黃色）、蔥、薑絲

調味料：

a.醬油、酒、全蛋汁少許、玉米粉(或太白粉)少許

b.醬油、糖、香油、水

做法：

1.牛肉絲加調味料a醃10分鐘。

2.甜椒去蒂、去籽、切絲，蔥也切絲。

3.熱鍋加油，將牛肉炒至變色即刻取出，餘油爆香蔥、薑，下甜椒拌炒一下，放入牛肉加調味料b迅速炒勻即可。

Memo

※炒牛肉絲油溫不可過高，否則牛肉絲易焦，而且散不開。

※此道料理含維生素A、B、E和油脂。

 

 

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/mamamia-8486/article?mid=2992&prev=3081&next=2808&l=f&fid=15