【雙色豆腐丼】

向日葵

【雙色豆腐丼】

 

 

丼飯醬汁比例約為１：１：１，但由於我使用的柴魚高湯有少許鹹度，所以醬油的用量有減少，以免過鹹。
 

個人做法分享（約２～３人）

食材：白飯．濕香菇４朵．蛋２顆．洋蔥半顆．木耳少許．嫩豆腐半盒．紅麴豆腐半盒．柴魚高湯約一碗．蔥花少許．蔥絲適量（可有可無，擺盤用）

調味料：醬油．味醂．酒．糖約一匙半（可依個人口味調整）

事前準備：１．洋蔥切絲．香菇切片．木耳切絲。

　　　　　２．豆腐切小丁塊　

　　　　　３．調味醬汁先調好備用

步驟１：準備一鍋子，倒入調好的醬汁和柴魚高湯，再放入洋蔥煮滾至些許軟

步驟２：接著放入香菇．豆腐煮約５～６分，再放入木耳絲和蔥花

步驟３：等到食材熟成後，將打好的蛋花均勻淋上，等到蛋汁半凝固就可熄火（剩餘的熱度還會慢慢加熱蛋汁），再放上蔥絲

步驟４：接著將煮好的豆腐丼淋上白飯即可完成

 

 

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/tingjhen0303-tingjhen0407/article?mid=32380&prev=32459&next=31995&l=f&fid=42