【腐乳鹽酥雞】

三秀

【腐乳鹽酥雞】

 

 

雞肉炸起來軟嫩好吃，但不知是不是我豆腐乳的用量不多，所以沒有很重的豆腐乳口味

要重一點口味的話，就多放一點了，因為我在吃的時侯還有灑上一點胡椒粉，所以味道剛好了

姐姐頻說比外面的鹽酥雞好吃，外面的雞內沒有那麼嫩，而且不會乾，比外面的好吃多了

讓我加了一分信心
 

個人做法分享

食材：雞胸肉半副．蒜末．九層塔

醃肉醬料：豆腐乳．米酒．水各二匙．糖少許．香油一匙

炸粉：地瓜粉．麵粉（比例１：５）

步驟１：先把雞肉切塊，用醃肉醬料醃至三十分，也可以更久，這裡咚咚只醃三十分

步驟２：接著把醃肉裡的湯汁倒掉，沾取炸粉，要放置一下反潮

步驟３：起油鍋，放入雞肉炸至金黃就先撈起，還要再以大火油炸第二次喔

步驟４：油炸第二次後等起鍋前放入蒜末和九層塔下鍋，快速炸一下即可起鍋完成

　　　　（放入九層塔和蒜末時快蓋鍋，以免油噴喔！這裡因為要快速，所以最後一個步驟咚咚就沒拍照了！！）

　　　　要吃的時侯灑上一點點胡椒粉就可以吃囉！！

 

 

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/tingjhen0303-tingjhen0407/article?mid=14605&prev=14756&next=14315&l=f&fid=42